食品干燥剂常用于中西式糕点、禽畜肉类制品、坚果炒货、水产干货、农产品、医药保健品、动物饲料等产品。一般包装袋都具有一定的透湿性，水汽会通过包装袋表面渗透进入袋内，只不过不同包装袋材质水蒸汽渗透速度存在差别。阻隔性好的包装材料水汽渗透慢，反之则快。食品包装袋内如果没有放置干燥剂，渗透进去的水分将被食品吸收，食品吸潮后口感将大大降低。

食品中为什么要用脱氧剂?由于食品包装袋都有一定的透氧率，如果食品包装中不放置脱氧剂，氧气就会缓慢进入包装中，从而给霉菌和好氧性细菌的生长提供条件，最终导致食品霉变;在氧气、光线、水等共同作用下容易导致食品油脂酸败、氧化褐变以及维生素损失等后果。